Làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh không cần lò nướng

Rằm tháng 8 hằng năm hay còn gọi là Tết Trung Thu là ngày nhắc nhở mọi người nhớ đến mối quan hệ xung quanh mà khi tất bật trong công việc hằng ngày mà lãng quên đi mất. Nhưng muốn có một cái Tết Trung Thu tròn vị thì không thể thiếu những chiếc bánh trung thu tượng trưng cho ngày này. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh mà không cần lò nướng đơn giản.

Bánh trung thu nhân đậu xanh là một những vị bánh truyền thống được nhiều người ưa thích, mang hương vị béo bùi và ngọt thanh của đậu xanh, giúp bạn giữ trọn được những khoảnh khắc đoàn tụ bên người thân yêu.

1. Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh

Để làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh chuẩn như mua ở ngoài, thì bạn cần trải qua nhiều bước khác nhau như chuẩn bị nguyên liệu, sên nhân đậu xanh, nấu nước đường, làm phân vỏ bánh và đóng khuôn rồi tới nướng hoàn thiện chiếc bánh. Mỗi bước đều đòi hỏi sự khéo léo và kỳ công của người làm.

1.1 Chuẩn bị nguyên liệu

nguyên liệu bánh trung thu đậu xanh

Để làm bánh nướng nhân đậu xanh ngon tròn vị, thì bạn cần phải lựa chọn những nguyên liệu ngon chất lượng và phải đúng tỷ lệ.

  • Nguyên liệu nấu nước đường: 1kg đường, 600ml nước, 1/2 nước cốt của 1 quả chanh
  • Nguyên liệu phần vỏ bánh: 300g bột mì, 2 lòng đỏ trứng gà, 40g dầu thực vật, 5g mật ong, 15g bơ đậu phộng, 210g nước đường nướng bánh
  • Nguyên liệu phần nhân đậu xanh: 200g đậu xanh bóc vỏ, 150g đường cát trắng, 50g dầu ăn, 50g mạch nha
  • Nguyên liệu phết mặt bánh: 1 lòng đỏ trứng gà, 1 muỗng dầu ăn, 1 muống sữa tươi, 1/2 muống nước đường nướng bánh

2.2 Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh

Bước đầu tiên nấu nước đường:

  • Cho 1kg đường và 600ml nước đã chuẩn trước vào nồi rồi khuấy đều cho tan sau đó đun sôi nhớ chú ý vớt bọt
  • Chanh vắt lấy nước cốt, nhớ dùng rây để lọc hột và tép chanh. Lúc này phần ruột chanh đã vắt bỏ đi giữ lại vỏ chanh bên ngoài cho vào nồi nước đường đang đun
  • Đun lửa nhỏ cho đến khi thấy nước đường sệt lại thì tắt bếp, vớt bỏ vỏ chanh lúc nảy bỏ đi
  • Nước đường sau khi nấu xong phải để nguội mới sử dụng được. Nếu được thì hãy nấu đường nướng bánh trước đó lâu hơn càng tốt, bánh sẽ có màu đẹp hơn.

nấu nước đường bánh trung thu

Lưu ý: Trong suốt quá trình đun nước đường không nên dùng bất cứ vật gì để khuấy. Nếu khuấy đường sẽ đóng lại, nên để lửa nhỏ cho đường tự tan tầm 1 tiếng.

Bước 2: Làm nhân bánh đậu xanh

  • Đậu xanh bóc vỏ sau khi mua về thì đem ngâm nước 4-6 tiếng để nở hạt đậu nở ra. Sau đó rửa sạch, hấp chín rồi dúng máy xay nhuyễn đậu ra
  • Đậu xanh sau khi xay nhuyễn cho vào chảo không dính cùng 50g dầu ăn, 150g đường, và nửa muỗng cà phê muối sên đều hỗn hợp đó. Sên khi thấy hỗn hợp đó tan mịn ra cho vào 30g bột nếp cùng với một ít nước lọc rồi sên tiếp
  • Sên cho đến khi thấy nhân đậu mềm mịn thì để nguội, vo viên thành tưng viên tròn kích thước phù hợp với khuôn bánh trung thu

làm nhân đậu xanh bánh trung thu

Bước 3: Làm vỏ bánh trung thu

  • Lấy 200g nước đường đã nấu để nguội vào tô, cho 2 lòng đỏ trứng gà, 15g bơ đậu phộng, 5g mật ong, 40g dầu thực vật, khuấy đều hỗn hợp. Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô hỗn hợp lại rồi ủ 2 tiếng.
  • Sau 2 tiếng cho đều lần lượt các muống bột mỳ vào hỗn hợp trên, khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sánh mịn, có độ dẻo lại thành một khối, tiếp tục bọc kín đem đi ủ 30p
  • Sau khi ủ bột đủ thời gian đem ra nhồi rồi chia nhỏ thành từng viên có trọng lượng bằng phân nửa của viên nhân

làm vỏ bánh trung thu

Bước 4: đóng khuôn bánh trung thu

  • Chuẩn bị một tấm thớt và dụng cụ có thể cán bánh, phủ ít bột mì khô mỏng lên thớt để chống dính. Sau đó đem viên vỏ bánh lên thớt cán mỏng rồi đặt viên nhân vào giữa gói lại cho kín
  • Khuôn bánh củng phủ một lớp bột mì mỏng chống dính. Cho bánh đã gói nhân vào khuôn, ép chặt khoảng 30 giây để bánh có tạo hình đẹp mắt. Cứ như vậy làm cho đến hết viên vỏ bánh và viên nhân bánh.

đóng khuôn bánh trung thu

2. Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh không cần lò nướng

Lò nướng bánh không phải nhà nào củng có nên chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn tự tay làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh mà không cần lò nướng đơn giản. Hãy đọc hết nội dung tiếp theo nhé.

2.1 Cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh bằng nồi chiên không dầu

Khởi động nồi chiên không dầu trước, chỉnh nhiệt độ 180 độ C thời gian trong 10 phút để làm nóng nồi. Sau 10 phút cho bánh vào khay của nồi chiên không dầu, và đừng quên phết hỗn hợp phủ toàn bộ mặt bánh rồi cho vào nướng nhiệt độ 180 độ trong vòng 10 phút.

Hết 10 phút lấy bánh để nguội rồi phết thêm hỗn hợp quét mặt bánh. Lại tiếp tục cho vào nồi chiên không dầu nướng 10 phút với nhiệt độ 180 độ. Nướng xong lần này bánh đã chín có màu vàng đẹp, mùi thơm nức mũi là bánh đã chín.

làm bánh trung thu bằng nồi chiên không dầu

2.2 Cách làm bánh trung thu nhân đậu xanh bằng nồi cơm điện

Cắm điện nồi cơm và bật chế độ nấu trước. Nên phủ một lớp giấy nến để bể bánh không bị dính lên bề mặt nồi.

Quét hỗn hợp phết mặt bánh rồi cho vào nồi cơm điện đã lót giấy nến đậy nắp và bấm nút chế độ nấu. Khoảng một thời gian khi nút nấu chuyển qua nút chín thì đợi thêm 10 rồi tiếp tục bật nút chế độ nấu.

Làm liên tiếp như vậy 3 lần, mỗi một lần bấm nút thì nhớ quét hỗn hợp phết mặt bánh để bánh không bị khô và có màu đẹp khi hoàn thành. Để biết được bánh chín hay chưa thì bạn dùng tăm đâm nhẹ vào bánh, rút ra xem nếu khô bánh đã chín.

làm bánh trung thu bằng nồi cơm điện

Kết:

Thật tuyệt với nếu ngày Tết Trung Thu được sum vầy bên gia đình và thưởng thức những chiếc bánh do chính tay mình làm chất lượng, đảm bảo vệ sinh và thật ý nghĩa đúng không nào.

Cảm ơn bạn đã đọc hết bài viết cách làm bánh trung thu nướng nhân đậu xanh mà không cần lò nướng. Chúc bạn sẽ làm thành công những chiếc bánh trung thu để thưởng thức và gửi tặng những người bạn yêu thương trong dịp Trung Thu tới.

You may also like...

Trả lời